Ingredientes
1 kg de zapallitos largos
3 yemas de huevo
80 grs de pan rallado
200 grs de arvejas
20 grs de queso parmesano rallado
60 grs de jamón crudo
1 ramito de perejil
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
Lavar los zapallitos y pasarlos por agua hirviendo salada junto con las arvejas durante más o menos 10 minutos. Cortar los zapallitos por la mitad y ahuecarlos. Colocar la pulpa obtenida en un bol y mezclarla con el jamón picado. Agregar las yemas, el orégano, el perejil picado, el pan rallado y las arvejas. Salar y cimentar. Mezclar bien para unir todos los ingredientes. Disponer los zapallitos en una fuente de horno y rellenarlos con la mezcla preparada. Espolvorear con queso rallado y cocinar en horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos aproximadamente. |
