Ingredientes
800 grs de berenjenas
2 dientes de ajo pelados
Pimienta
Perejil
Orégano
2 cebollas de verdeo
1 taza de leche descremada
2 cdas de maicena
Laurel
Nuez moscada
1 huevo
2 cdas de ricota descremada
2 cdas de copos de maíz triturados
1 cda de aceite de oliva
Cortar las berenjenas a lo largo en tajadas. Hervirlas en agua unos 5 minutos, escurrir y dejar enfriar. Saltear el ajo machacado y la cebolla picada en el aceite, incorporar el perejil picado y la pimienta. Mezclar la maicena con la leche fría, el laurel y cocinar a fuego suave revolviendo hasta que hierva y espese. Retirar el laurel, agregar pimienta y nuez moscada. Mezclar con la ricota, el huevo batido, el orégano y las verduras salteadas. En una fuente aceitada colocar capas de berenjenas intercaladas con la mezcla. Espolvorear con los copos de maíz y llevar a horno moderado hasta gratinar. |
