Ingredientes
800 grs de papas
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 tomates
6 cdas de aceite
4 huevos
1 cdta de sal
2 cdtas de pimienta blanca
200 grs de maíz
Lave y pele las papas. Córtelas en rodajas muy finas. Pele las cebollas y córtelas también en rodajas finas. Corte los pimientos a lo largo, elimine las semillas y las membranas blancas, lávelos, séquelos y córtelos en tiras. Lave y seque los tomates, córtelos en rodajas. Caliente el aceite en una sartén grande y sofría la cebolla hasta que esté transparente, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añada las papas y fría a fuego moderado unos 10 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Bata los huevos con la sal y la pimienta hasta que estén espumosos. Agregue las tiras de pimiento a las papas y fría unos 10 minutos más. Disponga las rodajas de tomate por encima, vierta los huevos batidos y eche el maíz escurrido por encima. Sacuda la sartén para que los huevos se distribuyan bien. Deje que la tortilla cuaje a fuego moderado. A esta tortilla no se leda la vuelta. Sírvala caliente. |
