Ingredientes
800 grs de papas
100 grs de tocino ahumado
2 cebollas
3 cdas de manteca
Sal
Pimienta negra
Pele las papas y córtelas en rodajas muy finas. Quite la corteza del tocino y córtelo en daditos. Pele la cebolla y píquela. Derrita en una sartén la manteca y dore el tocino y la cebolla sin dejar de remover. Pase una cuarta parte a una sartén más pequeña y póngala a fuego moderado. Precaliente el horno a 100ºC. Distribuya el tocino y la cebolla en el fondo de la sartén y vaya colocando encima una cuarta parte de las papas preparadas. Espolvoree con una pizca de sal y pimienta. Deje cocer las papas hasta que estén doradas. Cuando la base del rösti esté dorada, déle la vuelta con un plato como si fuera una tortilla. Cuando esté dorado y crujiente, retírelo del fuego y resérvelo al calor del horno. Proceda de igual manera con las restantes porciones. Antes de servir, puede espolvorear el rösti, si lo desea, con perejil. |
