Ingredientes
3 tazas de agua o caldo
1 cdta de sal
1 taza de polenta
2 cdas de manteca
5 cdas de hierbas frescas, como perejil, cebollino
Aceite de oliva
4 tomates
Preparar la polenta. Poner el agua con la sal en una cazuela, llevar a ebullición y echar la polenta. Revolver constantemente, hasta que la polenta se desprenda de las paredes de la cazuela y empiece a espesar. Apartar del fuego y echar manteca, hierbas y pimienta. Extender la mezcla en un plato engrasado. Dejar hasta que se enfríe totalmente. Cortar la polenta en cuadrados o en círculos. Untar los trozos con aceite de oliva. Untar los tomates con aceite y salpimentar. Asar los tomates y la polenta a fuego medio. Servir adornado con hierbas frescas. |
