Pastel de berenjenas

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Inicio: Vegetarianas : Pastel de berenjenas

Publicado el: 20/02/2008 - Visitas: 127 - Versión para imprimir
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Ingredientes

2 berenjenas

4 huevos

200 ml de nata líquida

200 grs de champiñones

Jamón picadito

Aceite

Sal y pimienta blanca

Se cuecen las berenjenas peladas y fileteadas. Se saltean los champiñones en un poco de aceite y añadimos, dos claras de huevo. Se ponen las berenjenas, los champiñones, el jamón, los 2 huevos y la nata líquida. Se añaden las claras. Se unta un molde con manteca y se llena con la mezcla. Se cuece una hora a bañomaría. Servir

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