Ingredientes
1 kg de papas
4 cdas de aceite de girasol
1 cdta de sal
3 cdtas de comino
Para la crema
2 cebollas
500 grs de requesón
½ cdta de sal
2 pizcas de pimienta blanca
1,2 dl de crema de leche
1 manojo de cebollino
Unas ramitas de albahaca
Unas ramitas de eneldo
Unas ramitas de romero
Papel de aluminio
Aceite
Precaliente el horno a 200 ºC. Forre la placa del horno con papel de aluminio, de forma que la cara mas brillante mire arriba. Unte con un poco de aceite. Cepille las papas bajo en chorro de agua tibia, frótelas con un paño para secarlas y córtelas por la mitad a lo largo. Unte las papas con el aceite, insistiendo en la superficie cortada. Espolvoréelas con la sal y el comino. Ponga las papas, con esta cara hacia abajo, sobre el papel de aluminio de la placa del horno. Áselas a altura media unos 35 minutos. pele las cebollas y píquelas. Lave las hierbas, séquelas y píquelas finamente. Mezcle el requesón con la cebolla y las hierbas aromáticas picadas, la sal, la pimienta y la crema de leche necesaria para que la salsa quede cremosa. Sirva las papas bien caliente acompañadas de la crema de requesón. |
