Ingredientes
¼ kg de brotes de soja
300 grs de zanahorias ralladas
1 pepino cortado en láminas finas con su piel
2 dientes de ajo
3 claras de huevo
100 grs de queso descremado tipo postre
Sal fina
Pimienta perejil picado
2 sobres de gelatina sin sabor
200 grs de ricota descremada
Mezclar en crudo los brotes de soja con la zanahoria rallada y los pepinos, incorporar la ricota, el queso rallado, el ajo machacado, el perejil, sal y pimienta. Espolvorear con la gelatina y mezclar bien, añadir con movimientos envolventes las claras batidas a nieve y disponer en una fuente para horno rociada con spray vegetal. Hornear a temperatura moderada hasta que se note una cubierta dorada. |
