Ingredientes
1 kg de papas
1 diente de ajo
100 grs de queso gruyère
3,5 dl de leche
1 cdta de sal
1 pizca de pimienta blanca
2 huevos
4 cdas de crema de leche
1 cda de perejil picado
3 cdas de manteca
Cepille las papas bajo el chorro de agua. Pélelas, vuélvalas a lavar y córtelas en rodajas finas. Pele el diente de ajo y píquelo. Ralle el queso. Lleve a ebullición la leche con la sal y la pimienta. Precaliente el horno a 220º C. Engrase la fuente con manteca y espolvoréela con el ajo picado. Disponga la mitad de las papas en el fondo de la fuente, de forma que monten unas sobre otras, y espolvoréelas con la mitad del queso. Cubra con el resto de las papas. Vierta sobre las papas la leche caliente. Cueza en el horno a altura media unos 40 minutos. Bata los huevos con la crema de leche y vierta esta mezcla sobre las papas al cabo de 40 minutos de cocción. Espolvoréelas con el queso restante y reparta pedacitos de manteca por encima. Ponga a gratinar la preparación unos 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Antes de servir, espolvoree con el perejil picado. |
