Ingredientes
600 grs de papas
2 pimientos rojos
2 cebollas
400 grs de carne picada
4 cdas de pan rallado
2 huevos
1 ½ cdta de sal
2 cdtas de pimentón dulce
50 grs de queso seco de oveja
1,2 dl de crema de leche agria (se prepara con unas gotas de limón o vinagre)
2 cdas de perejil o cebollino picado
Cueza las papas con su piel, una vez frías, pélelas y córtelas en rodajas. Corte los pimientos por la mitad. Elimine las membranas blancas y las semillas. Lávelos, séquelos y córtelos en tiritas. Pele la cebolla y píquela. Caliente el aceite en una sartén y sofría la cebolla hasta qye esté transparente. Agregue las tiritas de pimiento y fríalo todo unos 5 minutos más sin dejar de remover. Mezcle en un cuenco la carne picada con 2 cdas de pan rallado, los huevos, la sal y el pimentón. Unte una fuente refractaria honda con manteca. Corte el queso en dados, mézclelo con la crema de leche agria y el perejil. Alterne en la fuente capas de papas, sofrito y carne picada, terminando con una capa de papas. Eche por encima la mezcla de queso y crema agria y espolvoree con el pan rallado restante. Cueza el gratín en el horno a altura media unos 25 minutos. si lo desea puede gratinarlo al final un par de minutos. |
