Ingredientes
Un chorrito de aceite de soja
½ corazón de apio
2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
1 ramita de hinojo
Un poquito de tomillo
½ cebolla
1 taza de vino blanco
Pimienta en grano
80 grs de manteca
¾ lt de leche de soja
1 cda de harina de soja
200 grs de crema de leche
Sal
Realizar un ramo de tomillo, laurel, hinojo, perejil y atarlos con un hilo. Colocar en una cacerolita un chorrito de aceite y la cebolla picada bien finita, cuando esta se encuentre dorada agregarle el apio picado y el ramo de especias, luego agregarle el vino y la pimienta en grano, dejar en fuego mínimo hasta que lo reduzca a la mitad. Una vez reducido pasarlo por un colador. Poner en un jarrito, la manteca, derretirla al fuego y agregarle la harina, revolver, y cocinar un poco más, agregarle la leche y seguir cocinando hasta que hierva revolviendo. Agregarle la primer preparación a esta y la crema de leche revolver y seguir cocinando 1 minuto más, sacar del fuego y condimentar con sal y pimienta. Esta salsa es espesa, si uno la quiere mas líquida agregarle más leche. |
