Ingredientes
1 diente de ajo
400 grs de queso tipo gruyer
200 grs de queso emmenthal
300 cc de vino blanco seco
1 cdta de jugo de limón
2 cdta de maicena
30 cc de kirsch
Pimienta negra a gusto
Nuez moscada a gusto
¼ kilo por persona de cubos de pan francés
Frote la caquelón por dentro con un diente de ajo. Ralle los quesos y mézclelos en un bol. Prepare los dados de pan, cortándolos en rodajas.
Salsa: lleve la caquelón, y vierta en ella el vino y el jugo de limón, ponga en el fuego pero no deje hervir. Agregue un puñadito de la mezcla de quesos y mezcle. Agregue otro puñadito y revuelva. Luego vaya agregando el resto del queso, hasta añadirlo totalmente. Disuelva la maicena en el kirsh y agréguele en la salsa mientras revuelve. Sazone la salsa con pimienta negra y la nuez moscada. Servir.
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