Ingredientes
1 taza y cantidad extra de azúcar
100 grs manteca (blanda)
200 grs de nueces peladas
4 yemas
1 taza de harina leudante
1 cda de polvo para hornear
½ taza de crema doble
1 cdta de esencia de vainilla
4 claras
3 cdas de dulce de leche
Mitades de nueces para decorar
Salsa de Chocolate
1 taza y ½ de leche
1 taza de azúcar
150 grs de chocolate
50 grs de manteca
½ cdta bicarbonato de sodio
Bata el azúcar con la manteca, y resérvela. Coloque las nueces sobre un papel y tritúrelas, luego agréguelas a la manteca. Incorpórele las yemas, de a una por vez. Únale al batido anterior la harina leudante previamente tamizada con el polvo para hornear, alternando con la crema doble. Perfume con la esencia de vainilla. Por último bata las claras a nieve y únalas a la misma preparación. Enmanteque abundante una budinera con tubo central y espolvoréelo con abundante azúcar molida. Vierta la mezcla en la budinera. Cocínela en horno moderado hasta que esté firme. Retire la torta del horno y desmóldela.
Salsa de chocolate: coloque en una cacerola la leche, el azúcar, el chocolate cortado en trocitos, y por fin la manteca. Revuelva constantemente sobre el fuego, hasta que la preparación se disuelva. Agregue el bicarbonato, y deje hervir despacio. No la deje espesar demasiado porque al enfriarse toma más consistencia.
Unte parejo la torta con el dulce de leche y cúbrala con la salsa de chocolate fría. Adórnele la superficie con las mitades de nueces. Cuando llegue el momento de servirla, córtela en rodajas y cúbralas con una buena porción de salsa de chocolate.
|
