Preparar la masa mezclando la harina con la sal. Batir la manteca derretida con la leche caliente y unir a la mezcla seca. Espolvorear con fécula de maíz y estirar. Doblar en tres y repetir esto 3 o 4 veces. Con 2/3 de la masa forrar un molde redondo de 28 cms enmantecado.
Relleno: Pelar y cortar en rebanadas finas la manzanas. Ir colocando en capas sobre la masa espolvoreando con el azúcar y canela. Colocar el resto de la masa, hacer cortes en la superficie y pintar con huevo batido. Llevar a horno moderado. Desmoldar y cubrir con jalea de manzana.
