Tamizar juntos la harina,el polvo de hornear,la sal,y el azucar.
Agregar la manteca y desmenuzarla con un tenedor.
Añadir al huevo,la leche y la cascara de limón
y amasar solo lo suficiente para unir.Dividir la masa en dos partes iguales.
Sobre tabla enharinada ,estirar una mitad y forrar una tortera desarmable
de 26 cm de diametro enmantecada.Verter encima del relleno.
Estirar el resto de la masa y cubrir con ella el relleno,cerrando bien los bordes,
y haciendo algunos pequeños cortes en la superficie.
Cocer en horno moderado 180ºC,durante aprox 35 minutos.
Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Servir bien fria
RELLENO DE LIMÓN
Combinar,la manteca con el azucar,el jugo de limón y la cascara
rallada,cocer a baño de Maria hasta que se disuelva el azucar.
Agregar los huevos y seguir cociendo,revolver constantemente,hasta que espese.
Ingredientes
3 tazas de harina
3ctas de polvo de hornear
1/2cta de sal
1/2taza de azucar
60 g de manteca o margarina vegetal
1 huevo batido
4 cdas de leche
1cda de cascara rallada de limón
RELLENO
50g de manteca o margarina vegetal
11/4 taza de azucar
1/4 taza de jugo de limón
1cda de cascara rallada de limón
2 huevos batidos
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