Ingredientes
5 huevos
150 grs de azúcar
50 grs de pasta de almendras
120 grs de harina
2 cdas de fécula de maíz
Gotas de esencia de vainilla
1 cdta de polvo para hornear
½ lt de crema de leche
4 cdas de mermelada de frutillas
½ kg de frutas del sur ( frambuesas, frutillas, etc)
2 cdas de azúcar
Jugo de ½ limón
Batir las yemas con la pasta de almendras, el jugo de limón, 120 gr de azúcar y esencia de vainilla. Pasar un bol, tamizar e incorporar la harna, la fécula de maíz y el polvo para hornear. Batir las claras con 30 grs de azúcar hasta que estén firmes y cremosas. Mezclar el batido de yemas con la harina y las claras. Unir suavemente. Distribuir en un molde, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave hasta que esté firme. Retirar, desmoldar y dejar enfriar. Una vez fría, cortar en tres. Batir la crema casi a punto chantilly, agregar el dulce lo más seco posible y unir todo suavemente. Limpiar las berries y espolvorearlas con azúcar. Armar la torta, distribuyendo la crema, un poco de berries mixtas escurridas y completar con los otros discos, la crema y la fruta. Mantener fría hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutas rojas. |
