Cocer en horno moderado(180º),en el fondo de la Masa Brisa Dulce.
Enfriar y desmoldar sobre una bandeja.
Remojar la gelatina en agua fria y disolverla con agua hirviendo.
Preparar la crema batiendo las yemas con 200 g de azucar y
ralladura e naranja hasta blanquear.Retirar y reservar.
Preparar el Chantilly con la leche y reservar.Batir las claras a punto
de nieve con los 100g de azucar restantes.
Amalgamar la crema incorporando a las yemas al jugo de naranja,
luego la gelatina disuelta,las claras a punto nieve y opr ultimo el chantilly
todo este procedimiento se hace mezclando bien cada agregado.
Volcar toda la crema dentro de la Masa Brisa Dulce,alisarla y llevar a
la heladera hasta enfriar.
Una vez fria decorar con merengue italiano
INGREDIENTES:
8 yemas
200g de azucar
20g de gelatina sin sabor
200cc de jugo de naranja
cascara de una naranja,rallada
8 claras
100g de azucar
50g de chantilly
125cc de leche bien fria |
