Ingredientes
6 claras
2 tazas de azúcar
1 cda de jugo de limón
100 grs de avellanas peladas, tostadas y reducidas a polvo
1 kg de dulce de leche pastelero
1 pocillo, tamaño café, con café concentrado
1 cda de cacao semidulce
3 barritas de chocolate rallado
Batir las claras a punto de nieve e incorporar, en forma de lluvia, la mitad del azúcar. Agregar el jugo de limón alternando con el resto del azúcar. Continuar con el batido hasta obtener un merengue bien firme y brillante, luego incorporar el polvo de avellanas. Distribuir la preparación en tres discos de papel enmantecados. Hornear a fuego muy suave durante, aproximadamente, 1 hora. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta abierta. Retirar del horno y desprender del papel. Calentar el café con el cacao, agregar al dulce y unir. Si el dulce fuera muy espeso, entibiarlo un poco para que corra mejor. Armar la torta superponiendo los discos con un poco de dulce. Terminar con copetes de dulce de leche y el chocolate relleno. |
