Ingredientes
50 ml de leche
75 grs de coco rallado
210 grs de azúcar
6 yemas de huevo
25 cl de nata líquida
Hervir la leche con el coco y la mitad del azúcar. Dejar cocer ½ hora. Batir las yemas con el azúcar restante hasta obtener una crema blanca. Llevar de nuevo la leche a fuego hasta que hierva y verter sobre las yemas moviendo constantemente. Una vez ligada la mezcla, poner a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Apartar del fuego e incorporar la nata, enfriar en la heladera durante varias horas. Poner en el congelador, y luego cuando esté pronto servir.
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