Ingredientes
Para el almíbar
2 partes de agua
1 parte de azúcar
1 taza de vino blanco
1 rama de canela
2 estrellas de anís
3 rodajas de jengibre fresco.
Para el envasado
1 kilo de duraznos
En una olla ponemos los ingredientes del almíbar, revolvemos para que el azúcar se disuelva bien y llevamos a punto de ebullición, cuando comience a espesar, añadimos los duraznos., dejándoles hervir en el almíbar durante 20 minutos. Con un cucharón vamos sacando los duraznos y los ponemos en un tazón bajo el chorro de agua fría para que aflojen la piel, con cuidado los pelamos y los metemos en frascos, esterilizados, bien apretados. Dejamos entibiar el almíbar y lo vertemos sobre los duraznos hasta cubrirlos totalmente. Cerramos herméticamente y guardamos en un lugar seco y oscuro.
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