Ingredientes
150 grs de nueces
150 grs de harina
50 grs de pasas de uvas
50 grs de fruta abrillantada
50 grs de piñones
50 grs de chocolate para taza
1 huevo
75 grs de manteca
2 cdtas de polvo de hornear
Leche
Azúcar impalpable
Pelar las nueces y picarlas en forma gruesa. Remojar las pasas de uva en agua tibia. Rallar el chocolate. Batir la manteca ablandada hasta obtener una crema, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla resulte espumosa. Incorporar la harina cernida junto con el polvo para hornear, el huevo, la fruta abrillantada cortada en trocitos, las pasas escurridas y enharinadas y las nueces. Mezclar bien todos los ingredientes, agregar un vaso de leche hasta obtener una mezcla suave, pero consistente. Enmantecar un molde para budín inglés, espolvorearlo con pan rallado, y volcar la mezcla. Llevar a horno precalentado a 170º C durante 45 minutos, más o menos. Dejar descansar 20 minutos antes de desmoldar, espolvorear luego con azúcar impalpable y servir. |
