Ingredientes
Mas de pizza, 1/3 de la cantidad indicada en la masa básica
Relleno
Espinacas, cocidas
2 tazas de manteca
2 cdas de cebolla rallada
2 cdas de harina
1 cda de leche
Cantidad necesaria de queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
150 grs de jamón cocido picado
150 grs de queso muzzarella o queso cremoso, para cubrir la pizza a gusto
Estirar la masa de la pizza y forrar con ella una pizzera previamente aceitada. Cubrir y dejar en un sitio tibio hasta que la masa esté bien levada. Cocinar en horno caliente hasta que la superficie esté seca, pero no dorada. Retirar la pizzera del horno y, darla vuelta. Para el relleno: derretir la manteca y rehogar la cebolla. Agregar las espinacas bien picadas y saltearlas durante algunos segundos. Espolvorear la espinaca con la harina y mezclar bien. Agregar leche de a poco, mientras se revuelve continuamente con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta espesa y cremosa. Dejar hervir unos segundos. Retirar del fuego, agregar el queso rallado y sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Cubrir la pizza con este relleno. Cocinar durante algunos segundos en el horno para que seque un poco. Retirar, espolvorear con jamón picado y tapar con las rodajas de muzzarella o queso en trocitos. Colocar la pizza en el horno hasta que el queso se funda. Servir enseguida. |
