Ingredientes
1 prepizza
100 grs de panceta ahumada
3 tomates perita
300 grs de muzzarella
½ chorizo colorado
1 huevo
1 cdta de manteca derretida
4 cdas de queso de rallar
100 grs de ricota
Sal y pimienta
1 cda de orégano
1 huevo batido
Preparar la prepizza. Dar vuelta la pizza para que la parte mas cocida quede hacia arriba. Aquí se va a colocar el relleno. Cortar las fetas de panceta en tiritas. Hacer un incisión en forma de cruz con un cuchillo en la parte inferior de cada tomate y pasar 10 segundos cada tomate por agua hirviendo. Retirar y quitar la piel. Cortar en cuartos, sacar las semillas y cortar en cubos. Cortar cubitos de muzzarella, y el chorizo colorado. Mezclar la panceta, el chorizo colorado, los cubos de tomate y la muzzarella en un bol. Añadir un huevo, una cdta de manteca derretida, el queso de rallar y la ricota. Mezclar bien todos los ingredientes, sazonar bien con sal, pimienta y orégano, y colocar el relleno sobre la mitad de la prepizza apenas cocida dejando por lo menos 1 y ½ cm entre el relleno y el borde de la pizza. Pintar la mitad del borde con el huevo. Doblar la pizza de manera que quede la forma de una empanada gigante. Presionar fuertemente los bordes unidos para que el relleno no se escape. Cocinar en horno fuerte hasta que esté bien dorada la superficie de la masa. |
