Ingredientes
500 grs de atún fresco
500 grs de pulpa de langostinos
18 cebollines en vinagre
3 morrones, 1 verde, 1 rojo y 1 amarillo
24 tomates cherry
Aceite de oliva
Sal fina
Albahaca fresca
Cortar el atún en dados medianos y salarlos. Cocinarlos en plancha bien caliente
con aceite de oliva, cuidando que queden cocidos por fuera pero con la carne firme.
Cocinar en otra plancha los morrones en cubos, vuelta y vuelta. Armar los pinchos
intercalando el atún, los cebollines, la pulpa de langostinos, el morrón y los tomates
cherry. Una vez armado el pincho, calentarlo en la plancha. Presentarlos en una fuente
o en platos individuales. Cubrir con aceite de oliva y albahaca picada. |
