Ingredientes
5 cdas de aceite de oliva
1 hinojo, en trocitos
1 pimiento rojo, sin semillas y en trocitos
1 pimiento amarillo, sin semillas y en trozos
1 pimiento naranja o verde, sin semillas
1 cebolla
1 cdta de ralladura de corteza de naranja
¼ taza de zumo de naranja
4 pedazos de pez espada
Cebollinos naturales para adornar
Caliente 3 cdas de aceite en una sartén, añada el hinojo, los pimientos y la cebolla y cocine. Eche la ralladura de naranja y el zumo, cocine un minuto más. Eche ½ cdta de sal. Cubra y deje aparte. Ponga a hervir un poco de agua en una olla de vapor. Mientras tanto, rocíe los filetes de pescado por los 2 lados con el aceite que queda y échele sal. Coloque los filetes en la olla a vapor. Cocine durante 5 minutos. Ponga los filetes en platos individuales. Sirva, acompañado por la salsa de pimiento y naranja, adornado con los cebollinos.
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