Ingredientes
4 piezas de lubina en filetes
Aceite para untar
2 cebollas
1 ajo cortado
1 cda de alcaparras
6 tomates, cortados
4 olivas negras, sin hueso, cortadas
Ralladura y jugo de 1 limón
1 cdta de páprika
Sal y pimienta negra
Pan crujiente, para servir
Perejil, para adornar
Cortar 4 cuadrados de aluminio lo suficientemente grandes como para cubrir el pescado. Untar con aceite. Colocar una pieza de pescado en el centro de cada papel y salpimentar al gusto. Extender las cebollas, ajo, alcaparras, tomates, olivas y ralladura de limón. Rociar con jugo de limón y páprika. Doblar el papel para cerrar bien el pescado y que no se escapen los jugos. Asar a fuego moderado 8-10 minutos. Abrir los paquetes y servir con pan, adornado con perejil. |
