Almejas en crema

Ingredientes

300 grs de almejas

6 huevos

4 tazas de caldo de gallina

2 cads de aceite de maní

1 copita de vino o jerez seco

Sal y pimienta blanca

Lavar  las almejas.  Batir los huevos y añadir a ellos el caldo de ave caliente, el aceite, el vino, la sal y la pimienta; mezclar bien todos estos ingredientes y verterlos en una fuente, A ésta mezcla añadir la almejas. Hervir agua en un recipiente para cocinar al vapor, colocar la fuente en el recipiente y cocer al vapor durante unos20 min. Servir