600 gr de harina.
6 huevos.
1 cda. de aceite.
1 cdita. de sal.
Repartir la harina en forma de anillo y en el hueco central colocar el aceite, la sal y los huevos. Mezclar los ingredientes desde el centro hasta formar una masa suave y compacta. Luego de amasarla bien, dejarla reposar envuelta o dentro de algún recipiente tapado durante 20 min. Transcurrido dicho tiempo, estirar con palote hasta lograr una masa lo mas delgada posible. Recortar en forma rectangular y espolvorear con harina. Doblar la masa sobre si misma en pliegues de 5 a6 cm. Recién al romper el hervor se colocaran los tallarines, moviéndolos suavemente y manteniendo el agua hirviendo durante la cocción. Servir
