Ingredientes
250 grs de harina
2 cdas de aceite de oliva
1 cdta de sal
1 taza de agua
200 grs de mozzarella
100 grs de jamón crudo
½ taza de queso parmesano
250 grs de ricota
Colocar la harina en un bol , en el centro vierta el aceite y la sal. Eche la taza de agua hirviendo y vaya incorporando de a poco la harina. Cuando la haya mezclado , coloque el bollo sobre una superficie enharinada y amásela unos 10 min. Estire, bien fino y corte los discos.
Luego, mezcle la mozzarella rallada, el jamón crudo picado , la ½ taza de queso parmesano rallado y la ricota pisada para formar el relleno. Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego para que hierva. En el bol pequeño vierta un poco de agua. Sobre la mitad de los discos coloque una cdita de relleno y pincele con un poco de agua el contorno. Luego, tape con otro disco y apriete los bordes para cerrarlos bien. Cuando estén listos cocínelos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie, tardarán unos 5 minutos aproximadamente. Retire con espumadera y cuele. Colóquelos en la fuente precalentada.
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