Ingredientes
1 kilo de papas
1 cda de aceite
1 yema
2 cdas de queso rallado
2 tazas de harina
Sal
Pelar las papas y cocinarlas en agua sin sal. Una vez tiernas hacerlas puré y agregar el aceite, la yema, el queso rallado, y la harina. Formar la masa, preparar rollitos, cortar con cuchillo y formar los ñoquis. Cocinarlos en olla grande en agua con sal. Ponerlos cuando el agua hierve y retirarlos cuando suban la superficie. Hacerlo con cuidado para que no se rompan. Servirlos aderezarlos con manteca derretida y queso parmesano rallado, salsa de tomate, etc.
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