Ingredientes
Masa
½ kg de harina
2 huevos
1 cdta de sal
2 cdas de aceite
Varios
½ litro de salsa blanca
200 grs de crema doble
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Queso rallado para espolvorear
2 cdas de manteca derretida
½ taza de puré de tomates
Relleno
3 tazas de espinaca cocida
70 grs de manteca
2 cebollas picadas
4 cebollitas de verdeo
400 grs de champiñones frescos
4 supremas de pollo (hervidas)
300 grs de mozzarella
1 taza de salsa blanca
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
300 grs de jamón cocido en tajadas
1 taza de queso rallado
Masa: ponga sobre la mesa la harina, coloque en el centro los huevos, la sal y el aceite. Una los ingredientes agregando de a poco ¼ taza de agua, hasta formar un bollo. Amáselo. Estire la masa por partes dejándola fina y rectangular. Corte la masa en tiras de 8 cms de ancho y luego rectángulos de 10 cms de largo.
Hierva en una cacerola, agua con sal y un chorrito de aceite. Vaya poniendo de a una por vez, una tanda de lasañas. Déjelas hervir hasta que la masa se note translúcida. Escúrralas con una espumadera, y sumérjalas en un bol con agua fría. Escúrralas y apóyelas y espolvoréelas con el queso queso rallado.
Relleno: derrita la mitad de la manteca y rehogue las cebollas picadas. Mézclelas con la espinaca ya hervida y picada. Saltee en el resto de la manteca las cebollitas de verdeo. Quítele la piel a las supremas y córtelas en tiritas gruesas. Corte la mozzarella en rodajas y el jamón en juliana. Reserve. Lave los champiñones, córtelos en tajaditas y agréguelos a la cebollita. Mezcle la espinaca con la cebolla, la taza de queso rallado y la salsa blanca. Sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Armado: enmanteque una fuente. Mezcle la salsa blanca liviana con la crema doble y sazónela a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Ponga una capa de lasaña tapizando el fondo y espolvoree con queso rallado. Extienda sobre ellas una capita de espinaca. Cubra el relleno de espinaca con una capa de juliana de jamón cocido y otra de rodajas de mozzarella. Tape con otra capa de lasañas hervidas y espolvoree con unas cdtas de queso rallado. Cubra las lasañas con una capa de champiñones y tiras de pechugas de pollo. Espolvoree con queso rallado. Tape las tiras de pollo con una capa de salsa blanca y distribuya arriba otra capa de lasañas cocidas. Llene la fuente alternando, espinaca, jamón, mozzarrella, champiñones, y pollo. Cubra la superficie con salsa blanca, espolvoréela con queso rallado, rocíela con la manteca derretida y llévela a horno bien caliente. Luego agregue el puré de tomates y sirva.
|
