Ingredientes
Masa
500 grs de harina
200 grs de harina de soja
4 huevos
4 zanahorias
Sal fina
Lavar, pelar y cortar las zanahorias, colocarlas a hervir y una vez blandas, retirarlas y procesarlas. El agua que nos sobro de las zanahorias se va a utilizar para los fideos. Mezclar la harina de trigo y la harina de soja junto con la sal y colocarlas en la mesa en forma de corona y en el centro colocarle los huevos y las zanahorias procesadas. Comenzar a mezclar la harina con las zanahorias y los huevos, una vez que los huevos no absorban mas harina empezar a agregar el agua de las zanahorias hasta que formamos una masa dura, pero maniobrable. Se estira lo mas fina posible, dejar descansar 15 minutos, luego se corta del grosor elegido y separarlos y dejarlos descansar unos minutos más. Poner a hervir los fideos, colocarlos y servirlos en una fuente y colocarle la salsa griega. |
