Lentejas en salsa

Ingredientes

2 tazas de lentejas

100 grs de panceta picada

½ taza de cebolla picada

3 tazas de papas cortadas en cubos

1 cdta de perejil picado

2 cdtas de sal

½ cdta de pimienta

1 cda de conserva de tomates

½ taza de tomates al natural o jugo

Cocinar parcialmente 2 tazas de lentejas con cáscara, sin remojar. Colar y reservar el líquido. Dorar en la olla los ingredientes. Si fuera necesario agregar líquido de la cocción de las lentejas. Cocinar 15 minutos más.