Ingredientes
¼ kg de mejillones
¼ kg de calamares
¼ kg de calamaretes
¼ kg de langostinos
¼ kg de camarones
1 lata de almejas
250 grs de arroz
1 lata de arvejas
1 lata de morrones
Agua de cocción de los mejillones
Salsa
½ taza de aceite
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cda de orégano
1 cda de perejil
Hervir los mejillones con agua y sal y retirarlos a medida que se van abriendo. Quitarles la valva que non tiene carne. Reservar el agua de cocción. Quitar la caparazón a los langostinos y camarones y las cabezas. Poner en una cacerola el aceite y dorar el ajo y la cebolla picados. Agregar luego los tomates pelados y picados, el orégano y el perejil. Salpimentar y agregar los calamares en trocitos y dejar cocinar un momento. Añadir los calamaretes, dejar cocer unos minutos y agregar el arroz, junto con un cucharón de agua de los mejillones. Poner por último los mejillones, las almejas, los langostinos y camarones, las arvejas y los morrones. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté a punto. Para que el guiso no se pegue mover de tanto en tanto la olla pero sin revolver. Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en una sartén y dejar cocer unos minutos. |
