Ingredientes
1 kg de habas
1 cebolla
100 grs de panceta
½ litro de caldo
100 grs de manteca
1 cda de conserva de tomates
1 cda de perejil
Sal y pimienta
Poner las habas en remojo durante toda la noche. Pelarlas quitándoles la cáscara gruesa. Dorar en una cacerola la cebolla y la panceta picadas, salteadas en la manteca. Incorporar las habas y el caldo. Agregar la conserva de tomates y tapar la cacerola. Cocinar a fuego moderado hasta que las habas estén cocidas y la salsa espesa. Al servir se espolvorean las habas con el perejil picado. |
