Ingredientes
1 kg de pecho de cordero
2 cdas de aceite
2 litros de agua caliente
1 cta de sal
¾ taza de cebolla picada
½ taza de ají verde picado
1 ½ tazas de pulpa de tomate
½ taza de arroz
1 taza de arvejas cocidas
1 huevo batido
1 cta de aceite
½ cta de vinagre
Cortar en trozos pequeños el pecho de cordero. Dorar en aceite, agregar el agua caliente y la sal. Cocinar tapado a fuego lento durante 1 ½ horas. Agregar, la cebolla, ají, pulpa de tomate y arroz. Cocinar 10 minutos más. agregar las arvejas y cocinar 5 minutos más. Verter una porción sobre el huevo batido, aceite y vinagre. Combinar con el resto del guiso y calentar. |
