Ingredientes
½ kg de chauchas
2 tazas de arroz
3 cebollas
1 cda de orégano
1 cda de ajo y perejil
1 cda de albahaca
Sal y pimienta a gusto
2 cdas de aceite
1 litro de caldo
Escoger chauchas finas. Despuntarlas y sacarles las hilas. Ponerlas a cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Poner en aceite en una cacerola y freír en él las cebollas picadas. Cuando comiencen a dorarse, echar el arroz y revolver bien un momento. Echar en la cacerola el caldo. Sazonar con sal y pimienta y agregar el perejil, el orégano, la albahaca y el ajo picados. Dejar cocinar un cuarto de hora y añadir las chauchas trozadas. Cocinar un momento y servir bien caliente. |
