Picar la cebolla y dorarla en el aceite. Agregar los tomates pelados y picados y la conserva de tomates.Poner la carne, desgrasada y cortada en daditos. Saltear un poco y añadir las hojas de laurel y el perejil y ajo picados. Salpimentar. Cubrir con agua y cuando ésta esté caliente agregar las papas cortadas en daditos y la zanahoria en rodajitas. Dejar hervir unos 10 minutos y agregar los fideos, que pueden ser mostacholis o caracolitos. Cocinar hasta que los fideos estén cocidos al dente.
