Ingredientes
¾ de carne de aguja
2 zanahorias
¼ kg de champiñones
2 puerros
Harina
Vino blanco
½ kg de cebollas
2 dientes de ajo
Sal, perejil, laurel y aceite
La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y el perejil picados y se sazona.Se rehoga en una cazuela con aceite caliente y se añaden los puerros en trozos, las cebollas peladas y enteras y las zanahorias cortadas en trozos.Luego se fríe y se espolvorea con una cda de harina rehogándolo.Se agrega 1 vasito de vino blanco y una hoja de laurel se cuece a fuego lento hasta que la carne esté cocida, incorporando un poco de agua en caso de necesitarlo.Los champiñones se echan al guiso unos 15 minutos antes de retirarlo. Servir.
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