Ingredientes
1 ½ litro de agua
6 remolachas
1 puerro
¼ repollo
4 ramas de apio
50 grs de panceta
250 grs de carne de vaca
¼ pollo
50 grs de manteca
1 cta de nuez moscada
100 grs de salchicha
1 pote de crema de leche
1 taza de jugo de remolacha
1 cda de avena
1 cda de albahaca y orégano
Cortar en juliana el repollo, el apio, el puerro, la cebolla y las remolachas peladas. Saltear esa juliana en manteca, en una olla. Agregarle el agua, la carne y el pollo trozados y la panceta sin trozar. Salpimentar y echarle la nuez moscada, la albahaca y el orégano picados. Dejar hervir lentamente hasta que todo esté bien cocido. Retirar la carne, el pollo y la panceta y dejar hervir un poco más. Pasar la preparación por un cedazo o tamiz y volverla a la olla. Agregar la carne en trocitos, el pollo deshuesado y también en trocitos lo mismo que la panceta. Ponerle además la salchicha que previamente se habrá desgrasado dorándola en un poco de agua. Hacer hervir nuevamente, un minuto. Servir agregando la crema de leche y el jugo de remolachas. |
