Ingredientes
4 huevos
2 papas
1 cebolla
20 grs de panceta
1 pizca de comino
Aceite
Sal y pimienta
Pelar las papas y cortarlas luego en rodajas muy finas. Picar la cebolla junto con la panceta, en una sartén, calentar 4 cdas de aceite, agregar las papas y cocinarlas a fuego mediano removiéndolas hasta que estén bien cocidas y doradas. Salarlas, retirarlas de la sartén con espumadera y colocarlas en un bol. En ese aceite freír la panceta y la cebolla, unir luego a las papas. Agregar también los huevos batidos, una pizca de sal, el comino, pimienta recién molida y mezclar. Colocar nuevamente la sartén en el fuego bien untado con aceite. Cuando esté caliente, volcar la mezcla de huevo, papas y cebolla. Subir enseguida la llama, mezclar, moviendo la sartén para que la tortilla se despegue del fondo. Darla vuelta y dorar del otro lado. Servirla cortada en porciones. |
