Ingredientes
4 tomates grandes
Sal y pimienta
2 tazas de arroz cocido
1 taza de pollo cocido y picado
¼ taza de perejil picado
¼ taza de queso rallado
¼ taza de aceite de oliva
4 tiras de muzzarella
Cortar los tomates por la mitad, quitarles la pulpa, salarlos y colocarlos boca abajo para que se escurran el jugo. Picar la pulpa que retiramos de los tomates y mezclarlas con el arroz cocido, el pollo picado, el perejil, el queso rallado, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien y rellenar los tomates con esta preparación. Colocarlos en fuente de horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente. Colocar sobre cada uno, una tira de muzzarella y volver al horno a derretir. Servir.
|
