Ingredientes
15 grs de manteca
2 cdas de aceite de soja
1 cebolla
500 grs de champiñones
1 diente de ajo
600 cc de fondo de cocción de verduras
150 cc de leche de soja
90 grs de queso rallado
4 cdas de perejil picado
Sal y pimienta
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Colocar dentro de una olla la manteca junto con el aceite y una vez derretida la manteca agregarle la cebolla. Rehogarla hasta que la cebolla se encuentre transparente, agregarle el ajo y los champiñones, volver a cocinar hasta que los champiñones se encuentren tiernos. Luego agregarle el fondo de cocción, taparlo y dejarlo que hierva durante 10 minutos, retirarlo del fuego, agregarle la leche de soja, el perejil picado, el queso rallado, la sal y la pimienta. Colocarlo dentro de la licuadora hasta que los champiñones se encuentren en trozos muy pequeños, llevarlo al fuego y retirarlo antes de que comience a hervir. |
