Lengua a la vinagreta

Ingredientes

1 lengua
3 huevos duros
2 dientes de ajo
Vinagre cantidad necesaria

Aceite cantidad necesaria
½  taza de perejil
Sal y pimienta

Hervir la lengua en caldo hasta que esté bien tierna. Dejar enfriar. Cortar en rodajas finas y acomodar en una fuente. Aparte picar el perejil, ajo, huevos, mezclar e ir agregando el vinagre y aceite hasta preparar una buena cantidad de "salsa". Condimentar con sal y pimienta, echar sobre la dejar reposar y servir.