Ingredientes
1 ¼ taza de caldo de pescado
350 grs de gambas, peladas y limpias
1 cda de aceite vegetal
1 diente de ajo
2 tazas de guisantes planos
¼ cdta de sal
1 cda de jerez seco
1 cda de salsa de ostras
1 cdta de maicena
1 cdta de azúcar refinado
1 cda de agua fría
¼ cdta de aceite de sésamo
Ponga el caldo de pescado a hervir en una sartén. Añada las gambas. Cocine durante 2 minutos hasta que las gambas se hayan puesto rosadas, después escúrralas y póngalas aparte. Caliente el aceite vegetal en la sartén. Añada los trocitos de ajo y fría durante unos pocos segundos, después añada los guisantes. Salpique con la sal. Fría y remueva durante 1 minuto. Añada las gambas y el jerez a la sartén, fría y remueva unos segundos, después añada la salsa de ostra. Mezcle la maicena y el azúcar y haga una pasta con agua. Añada a la sartén y cocine, sin dejar de remover, hasta que la salsa se espese. Rocíe con el aceite de sésamo y sirva.
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