Ingredientes
500 grs de carne de ternera
200 grs de pan de molde
½ vaso de leche
1 cebolla
Páprika
¼ lt de vino blanco seco
1 huevo
Pan rallado
Aceite
Sal y pimienta
En un bol, amalgamar la carne con el molde de pan ablandado con la leche caliente. Salpimentar a gusto. Con ésta mezcla preparar albóndigas redondas del tamaño de una nuez, y pasarlas, una por vez, primero por huevo batido, luego por pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Colocarlas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y mantenerlas al calor. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas, ablandarla a fuego lento, espolvorear con una pizca abundante de páprika, y agregar el vino, que se hará evaporar lentamente. En el momento de llevar a la mesa, rociar con la salsa y servir bien caliente.
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