Ingredientes
½ taza escasa de albaricoques secos
2 tazas de espinacas tiernas
2 cdas de castañas troceadas
1 cda de semillas de sésamo
2 cdas de jugo de naranja
1 cda de vinagre
2 cdas de yogur natural
Sal y pimienta negra molida
Pan crujiente, para servir
Corte los albaricoques y colóquelos en un recipiente grande con las espinacas y las castañas. Remueva para mezclar. En una sartén, caliente las semillas de sésamo hasta que empiezan a tener color y a saltar. Retire del fuego para que no sigan haciéndose, páselas a un recipiente y deje enfriar. Divida la ensalada en 4 platos, mezcle el jugo de naranja, el vinagre y el yogur en un recipiente y sazone con sal y pimienta. Eche dentro las semillas de sésamo. Eche la salsa sobre la ensalada y sirva con pan crujiente.
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