Ingredientes
¾ de taza de nueces de pecán sin cáscara
3 peras
175 grs de espinacas tiernas
1 escarola
1 achicoria
Sal y pimienta negra molida
Pan crujiente, para servir
Para la ensalada
75 grs de queso azul sin corteza
2/3 taza de yogur natural
3 cdas de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
1 cdas de cebollinos tiernos
Para hacer la salsa, aplaste el queso con 1/3 del yogur en un recipiente. Eche los ingredientes restantes y sazone con pimienta. Toste las nueces de pecán. Corte las peras en pedazos y deshágase del hueso. Coloque las hojas de ensalada, en un recipiente grande. Añada las peras y las nueces tostadas. Eche unas 2-3 cdas de la salsa y remueva. Distribuya entre varios platos para servir y aderece con sal y pimienta. Servir con pan tostado y crujiente.
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