Ensalada de langostinos

Ingredientes

500 grs de pulpa de langostino cocida

1 cebolla colorada cortada en aros

2 naranjas cortadas en gajos finos

Hojas de rúcula o berro

Ralladura de naranja

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

Vinagre

Presente en cada plato las hojas de berro o rúcula. Sobre las hojas, coloque, los gajos sin membrana ni semillas de la naranja, los langostinos y los aros de cebolla. Aderezar con una vinagreta hecha con la mezcla del aceite de oliva, sal, pimienta negra, ralladura de naranja y vinagre.