Ingredientes
100 grs de carne de cangrejo
½ cdta de raíz de jengibre picada
2 claras de huevo
2 cdas de leche
1 cdta de pasta de harina de trigo
2 tazas y ½ de caldo
230 grs de crema de maíz en conserva
Sal y pimienta
Cebolla picada
Deshacer la carne de cangrejo y poner en un recipiente. Añadir el jengibre y mezclar. Batir las claras, añadir la leche y la pasta de harina de trigo y volver a batir hasta que esté suave. Mezclar con la carne de cangrejo. Hervir el caldo, añadir la carne de maíz y volver a hervir. Añadir la carne de cangrejo y la mezcla de claras de huevo Condimentar y revolver. Servir la sopa y condimentar con la cebolla bien picada.
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